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Tag Archives: Cuisine

Aux États-Unis, les chefs noirs réclament de « la visibilité »

Après avoir enrichi, par leurs talents, la cuisine américaine, les chefs noirs espèrent désormais obtenir « la visibilité qu’ils méritent ». Durablement transformée par l’esclavage, la cuisine américaine en porte encore les marques. Les chefs noirs n’en ont pas récolté les honneurs et peinent toujours à se frayer un chemin …

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