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AFRO FOODS : Recette de Attiéké au curry


Afroguinée Magazine  avec AFRO FOODS , vous propose les recettes et délices de la cuisine africaine et afro- caribéenne. La rubrique AFRO FOODS, chaque semaine se donne le plaisir de vous  proposer un plat authentique et très exquis.  

Recette  de la semaine :  Attiéké au curry , un plat d’origine ivoirienne. A vos fourneaux ! Bon appétit !

Ingrédients (4 personnes):

1 sachet Attiéké d’Or ®
1 poulet découpé
3 cuillerées â café de curry 2 cuillerées à café de parmesan en poudre
6 cuillerées à soupe d’huile de friture
2 feuilles de laurier
1 gousse d’ail écrasée
6 tomates et 3 carottes découpées en dés
l/2 Choux émincé (environ 200 g)
2 oignons émincés
6 clous de girofle
6 grains de poivre
6 piments verts
1 bouillon de poulet
Sel
poivre
1/2 verre d’eau (facultatif)

Préparation :

  • Dans une terrine, assaisonner le poulet en morceaux avec le bouillon, une pincée de sel, l’ail écrasé.
  • Dans une casserole, chauffer l’huile et y dorer les morceaux de poulet environ 5 mn.
  • Au bout de ce temps, y ajouter les ingrédients (choux, carottes, oignons, laurier, poivre, clous de girofle, curry, parmesan); mélanger de temps à autre   pendant 5 mn.
  • Ajouter la tomate, mélanger, vérifier l’assaisonnement puis laisser frémir environ 2 mn.
  • Pendant ce temps, extraire l’attiéké du sachet, l’émietter sur le lit poulet-légumes, y ajouter les piments verts, couvrir et laisser à feux doux pendant 3 mn.
  • Au bout de ce temps ,mélanger; lorsque le mélange est bien homogène, sortir l’attiéké au curry du feu.
  • Présenter l’attiéké au curry dans un plat de service; décorer  à votre convenance.

Mots-clés: attiéké, atttiéké d’Or, carotteschouxclous de girofle, couscous africain, cuisine africainecuisine ivoiriennecurryparmesan,poulet

Par Olivier KOUASSI

A propos Aboubacar

Journaliste et animateur radio. Directeur de Publication de ©Afroguinée Magazine, premier portail culturel et événementiel de Guinée-Conakry.

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