Afroguinée Magazine avec AFRO FOODS , vous propose les recettes et délices de la cuisine africaine et afro- caribéenne. La rubrique AFRO FOODS, chaque semaine se donne le plaisir de vous proposer un plat authentique et très exquis.
Recette de la semaine : Attiéké au curry , un plat d’origine ivoirienne. A vos fourneaux ! Bon appétit !
Ingrédients (4 personnes):
1 sachet Attiéké d’Or ®
1 poulet découpé
3 cuillerées â café de curry 2 cuillerées à café de parmesan en poudre
6 cuillerées à soupe d’huile de friture
2 feuilles de laurier
1 gousse d’ail écrasée
6 tomates et 3 carottes découpées en dés
l/2 Choux émincé (environ 200 g)
2 oignons émincés
6 clous de girofle
6 grains de poivre
6 piments verts
1 bouillon de poulet
Sel
poivre
1/2 verre d’eau (facultatif)
Préparation :
- Dans une terrine, assaisonner le poulet en morceaux avec le bouillon, une pincée de sel, l’ail écrasé.
- Dans une casserole, chauffer l’huile et y dorer les morceaux de poulet environ 5 mn.
- Au bout de ce temps, y ajouter les ingrédients (choux, carottes, oignons, laurier, poivre, clous de girofle, curry, parmesan); mélanger de temps à autre pendant 5 mn.
- Ajouter la tomate, mélanger, vérifier l’assaisonnement puis laisser frémir environ 2 mn.
- Pendant ce temps, extraire l’attiéké du sachet, l’émietter sur le lit poulet-légumes, y ajouter les piments verts, couvrir et laisser à feux doux pendant 3 mn.
- Au bout de ce temps ,mélanger; lorsque le mélange est bien homogène, sortir l’attiéké au curry du feu.
- Présenter l’attiéké au curry dans un plat de service; décorer à votre convenance.
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Par Olivier KOUASSI